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Slow Social Media since 2005.
2022–24 gab’s hier vor allem Updates zu meinem Projekt, per unbezahltem Urlaub („Sabbatical“) ein Master-Studium der Gesellschaftstheorie in Jena zu machen. Alles dazu hier.
Neue Projekte: Fermentation und Informationssicherheit.
Erstaunlich viele meiner Freunde und Bekannten haben kein LinkedIn. Das Folgende habe ich dort über meine aktuelle Rolle gepostet. Damit es alle lesen können, auch hier! Plötzlich ISB Wie erwähnt, fremdle ich mit LinkedIn. Aber für meine bisherigen Erfahrungen fällt mir kein anderer Ort ein, um sie zu teilen. Jedenfalls: Ich bin jetzt ein halbes Jahr Informationssicherheitsbeauftragter (ISB) der DAHAG Rechtsservices AG. Wie’s dazu kam? Gute Frage. Mitte letzten Jahres … Mehr
Und schon wieder endete ein Quartal! Ein paar dieser Lektüren fielen schon in den Oktober, aber ich kam wegen der Frankfurter Buchmesse und anderem nicht dazu, die Rezensionen hier (wie schon im Q1 und im Q2) zu rebloggen. Die Lektüren waren geprägt von der Marokko-Reise und ansonsten eher „zufällig“, also vom Sub meiner Freundin. Kochen im falschen Jahrhundert Kochen im falschen Jahrhundert by Teresa Präauer My rating: 3 of 5 … Mehr
Normalerweise blogge ich hier ja kaum über meine nebenberuflichen Tätigkeiten. (Eigentlich auch kaum über den Hauptberuf.) Wenn das Thema hier behandelt wird, dann in Form des dpr Bibliotheken. Seit Ende 2024 gab es aber ein wesentlich größeres Projekt, das ich zusammen mit dem digital publishing report gemacht habe: den 8. und diesmal internationalen digital publishing award. Damit das Thema hier nicht untergeht, reposte ich einfach mal die Pressemeldung und ein … Mehr
Dieser Artikel ist Teil einer Reihe, die sich mit alkoholfreien bzw. -armen Getränken und allgemein mit Fermentiertem befasst. In Teil 1 geht es um Shrubs, Kombucha und Ginger Bugs. In Part 2 um Kefir, Essig und Laktofermentation. In Teil 3 um sinnvolles Zubehör und generelle Tipps. Weitere Rezepte erscheinen unter dem entsprechenden Schlagwort. In diesem dritten und vorerst letzten Teil geht es um nützliches Zubehör. Ich habe darauf verzichtet, hier … Mehr
In dieser vierteiligen Serie geht es um eine Reise im September 2025. Part 1: Casablanca; Part 2: Fes; Part 3: Tangier; Part 4: Barcelona. Denn, so behauptete er, ein weiterer, wichtiger Unterschied zwischen Touristen und Reisenden sei der, dass ersterer seine Zivilisation akzeptiere, ohne an ihr zu zweifeln. (Paul Bowles, Himmel über der Wüste) Erste Beobachtungen: Aus Marokko muss man offenbar immer durch den Zoll. Der Flughafen von Barcelona ist … Mehr
In dieser vierteiligen Serie geht es um eine Reise im September 2025. Part 1: Casablanca; Part 2: Fes; Part 3: Tangier; Part 4: Barcelona. You don’t look at the city; you look out of it. – ‘Worlds of Tangier’, 1958, Paul Bowles Schon Fes fühlte sich deutlich anders an als Casablanca. „Casa“ war eine Hafenstadt mit ein paar touristischen Hotspots und eine überbordende Metropole; Fes wirkte auf mich eher wie … Mehr
In dieser vierteiligen Serie geht es um eine Reise im September 2025. Part 1: Casablanca; Part 2: Fes; Part 3: Tangier; Part 4: Barcelona. Hustlers of the world, there is one Mark you cannot beat: The Mark Inside. (William Burroughs) Normalweise fände ich 4h Zugreise beschwerlich, aber hier ist sie spannend. Das liegt glaube ich vor allem am Urlaubsgefühl. Die zweite Unterkunft lag etwas „außerhalb“, sofern man „außerhalb“ mit „20 … Mehr
In dieser vierteiligen Serie geht es um eine Reise im September 2025. Part 1: Casablanca; Part 2: Fes; Part 3: Tangier; Part 4: Barcelona. Er hielt sich nämlich nicht für einen Touristen, sondern für einen Reisenden. Der Unterschied liege in der Zeit, pflegte er zu sagen. (Paul Bowles, „Himmel über der Wüste“) Ich halte mich keineswegs für einen Reisenden, aber trotzdem unternahm ich dieses Jahr (in reiseerfahrener und angenehm reiseleitender … Mehr
Für Pipa und Esteban Normalerweise mag ich es ja, meine Fermente beim Blubbern zu beobachten. Und ich schätze es auch, wenn ich einfach ein Schraubglas aufmachen und zwischendrin probieren kann. Trotzdem gibt es Rezepte, bei denen ich lieber zu Vakuum-Fermentation greife. Zum Beispiel, weil das Fermentiergut besonders schimmelanfällig ist. Oder, weil es sehr stark riecht … Und daher gibt es heute ein kurzes Rezept zum vakuumiert fermentierten Kimchi. Zutaten 1 … Mehr
In der letzten Folge (zumindest der aktuellen Staffel) „Kitchen Impossible“ musste Tim Mälzer ein Beef Wellington zubereiten (hier das Rezept). Katja, dem größten Kitchen-Impossible-Fan der Republik, und einigen ihrer Pub-Freunde kam die Idee, das Rezept einzudeutschen und zu regionalisieren. Et voila: Schweinchen Schmitt, the Franconian Wellington. Zutaten 1 Schweinefilet (ca. 800g) 1 Blätterteig (aus dem Kühlregal, das hier ist ja das Blitzrezept) 1 Pckg. Fertig-Bratensoße (nicht „Sauce“, es ist ja … Mehr
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